Spare Ribs im Traeger Pelletgrill

heute im Ironwood 885

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungsszeit

5 Stunden

Zutaten

7 Leitern Spare Ribs im Lions Cut

Grillkobra Spare Ribs Gewürzmischung (Rub) oder Rub deiner Wahl

BBQ Sauce selbst kochen oder eine Sauce deiner Wahl (Glaze)

0,5 Liter Cola

benötigtes Zubehör

Traeger Pelletgrill Ironwood 885

2 Konsenformen mit Klammern 🙂 oder Butcher Paper

SilikonPinsel

Vorbereitung

Ribs vorbereiten

Entfernt mit einem Löffelstiel die Silberhaut an der Knochenseite. Mit dem Stiel vom Löffel zwischen den Knochen schieben und mit Druck die Silberhaut anheben und entfernen.
Nun mit der Grillkobra Spare Ribs Gewürzmischung die Ribs großzügig einrubben.

Solltet ihr wenig Zeit zum Marinieren haben, dann könnt ihr die Zeit durch Vakuumieren verkürzen.

Zubereitung

Unser Geheimtipp

Grillen (2 – 2 – 1 Methode)

Die gerubbten Leitern aus dem Vakuumbeutel nehmen, sofern ihr diese vorher vakuumiert hattet.
Den Traeger Pelletgrill vorbereiten und auf Temperatur 110 °C bringen.
Die Ribs nun in den Garraum vom Traeger legen. Ich lege die Ribs immer längs, damit so viel wie möglich im Garraum Platz haben, und auf der Knochenseite rein.
Den Deckel vom Traeger schließen und die Temperatur von 110°C für 2 Stunden beibehalten.
Nun den Deckel öffnen und die Ribs längs in eine Konsensform (Konsenform oder Butcher Paper einpacken) geben. Wir haben uns heute für die Nutzung von einer Konsensform entschieden, da wir nun die Cola hineingeben und eine zweite Konsensform als Deckel nehmen. Beim Butcher Paper müssen die Ribs einzeln wie in eine Tüte aus Butcher Paper gewickelt und anschließend die Cola eingefüllt werden. Also muss es dicht sein.
Nun wiederrum die geschlossene Konsensform für die nächsten 2 Stunden in den Garraum stellen und die Temperatur auf 140°C erhöhen. Solltet ihr euch für das Butcher Paper entschlossen haben, dann die Pakete mit den einzelnen Ribs mit Cola in den Smoker geben. Ebenfalls für 2 Stunden.
Die Leitern vorsichtig, damit sie nicht zerbrechen, aus der Konsenform oder dem Butcher Paper nehmen und auf die Knochenseite geben. Nun mit der selbstgekochten BBQ-Sauce oder der BBQ-Sauce ihrer Wahl die Ribs mit einem Mop oder mit einem Silikonpinsel bestreichen. Schön dick einmoppen. Deckel zu und die ersten 30 Minuten bei 105°C oder 110°C weitergaren. Wenn die Zeit verstrichen ist, den Deckel öffnen und die Ribs drehen und wieder mit der BBQ-Sauce bestreichen. Nun die zweiten 30 Minuten im Garraum lassen.
Die Zeit ist um und die Ribs noch einmal drehen und die Fleischseite ein letztes Mal mit der Sauce „fürs Auge“ lackieren.

So, und jetzt servieren und schmecken lassen. 😊

Passende Produkte aus unserem Shop

Traeger Ironwood 885

Produktdetails Maße: 135 cm x 66 cm x 119 cm Gewicht: 78 kg Leistung: 105 KW Grillfläche 1: 76 x 48 cm Grillfläche 2- 76 x 26,5 cm Pelletkammer-Kapazität: 9 kg Ausstattung Ironwood D2 Controler WiFIRE® Technologie D2® – Direkt Drive Antrieb TurboTemp® GrillGuide® Pelletsensor TRUE Convection® System Abluftsystem TRAEGER DOWNDRAFTAXHAUST® Super Smoke Modus Aufbewahrungsfach für Temperaturfühler Doppelwandiges Edelstahl – Interieur an den Seitenwänden Variables, zweistufiges Grillrostsystem 2-fache Grillrostposition zum Räuchern oder Grillen auf der unteren Ebene zusätzliches Grillrost als 2. Ebene zur optimalen Hitzeverteilung Edelstahl-Seitenablage mit Haken Aufbewahrungshaken für zusätzliches Grillrost Pelletkammer-Entleerung Sägebock-Untergestell feststellbare Lenkrollen Im Handumdrehen Aromen im Überfluss Die Zukunft des Grillens ist da, mit WiFIRE®. Ändern Sie Temperaturen, setzen Sie einen Timer oder beobachten Sie den Gar-Vorgang, jederzeit und von überall mit der Traeger App und dem neuen WiFIRE® Controller. Rezepte von Rinderbrust bis Pizza, holen Sie sich Anregungen bei unseren Kreationen. Holen Sie mit dem GrillGuide® mehr aus Ihrem Traeger. Laden Sie ein Rezept einfach auf Ihren Grill und Folgen Sie den Schritt für Schritt Anweisungen. Lassen Sie den Garprozess überwachen und greifen Sie jederzeit und von überall aus mit der Traeger App in Geschehen ein. Erleben Sie mehr Power und mehr Aroma mit jedem mal wenn Sie Ihren Grill, mit dem neuen D2 Direct Drive Antrieb, einschalten. Dieser dynamische Antriebsstrang ist ein Garant für den Erfolg der neuen Generation von Traeger Pellet Grill, die Outdoorcooking auf eine neue Ebene bringen. Dank der regulierbaren Geschwindigkeit von Ventilatoren und Förderschnecke kreiert der Grill die optimale Rauchentwicklung für das köstlichste Holz-Raucharoma. Heißer, schneller – ultraschnelles Anfeuern, damit Sie zügig grillen können. Präzise einstellbare Gartemperaturen gewährleisten ein zuverlässiges Grillerlebnis. Der direct Drive Ventilator und die regulierbare branchenweit Erste, durch einen bürstenlosen Motor gesteuerte, Förderschnecke sichern Ihnen jahrelangen Grillspaß.